Festmeny Hotel Union Øye 2009
MENY 1
Sjøkreps servert på ein salsa av avokado, mango og paprika
***
Sitrusbakt kveite med østers og champagneveoulte og kvitlauksmarinert salat beståande av babyspinat, sukkererter og sopp
***
Sorbet
***
Lammecarrè med rista middelhavsgrønsaker, potetpurè tilsmakt trøffelolje og raudvinssaus
***
Variasjon av Creme Brullè
3-rettar: 450,- pr. pers/5-rettar: 585,- pr. pers
MENY 2
Hummerravioli med mangosaus
***
Ovnsbakt breiflabb med grønsaksterte og safransaus
***
Sorbet
***
Ytrefilet av villsvin servert med grilla eple, amandinepoteter og portvinstyttebærsaus
***
Triologi av sjokolademousse servert med skogsbær
3-rettar: 525,- pr. pers/5-rettar: 675,- pr. pers
MENY 3
Jordskokksuppe med speket Tindpølse
***
Dampa havabbor med lime og chili, servert på ei seng av urtesalat
***
Sorbet
***
Ytrefilet av hjort med krema sopp, aspargesbønner, røstipoteter og raudvinssaus
***
Sommarpudding med mascarponeskum
3-rettar 565,- pr. pers/5-rettar 675,- pr. pers.
MENY 4
Grilla kamskjell servert på tynnribbe med hollandaise
***
Pannesteikt torskeloin med bresert sikkori, cherrytomat og appelsinsmørsaus
***
Sorbet
***
Kalvecarrè servert med sautert asparges, rattepoteter og cognac/timiansaus
***
Panacotta med sjokoladetrekk
3-rettar: 505,- pr. pers/ 5-rettar: 640,- pr. pers
MENY 5
Kongekrabbe med beurreblanc og lodderogn
***
Fjellørret med svart smør, kapers og myntekoktepoteter
***
Sorbet
***
Rosasteikt andebryst med purre, parmesanpotetkake og blåbærsaus
***
Vin og ingefærkoktepærer med sjokoladeganache
3-rettar: 485,- pr. pers/5-rettar: 660,- pr. pers
Prisane er for 3- eller 5-rettars menyar. Dersom dykk ynskjer 3-rettar, kan dykk sjølv velje om dykk ynskjer fisk eller kjøtt som hovudrett. (Rett nummer to eller fire)
Vi tek atterhald om endringar på menyen.
All servering er tallerkenservering.
